Sos mornay | Przepis Mateusz Cieśliński Blog

Sos mornay

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Sos mornay to sos wywodzący się z kuchni francuskiej na bazie sosu beszamelowego.

Przyznam, ze sos mornay jest jednym z bardzo często przygotowywanych sosów w mojej kuchni. Sos Mornay perfekcyjnie nadaje się do przygotowania zapiekanych ryb, cielęciny, warzyw oraz drobiu. Sos ten jest naprawdę bardzo prosty w przygotowaniu i nie wymaga wiele pracy.

Składniki – sos mornay

  • 3 dag masła
  • 4 dag mąki
  • 1 średnia cebula
  • 0,5 l mleka
  • sól
  • biały pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • utarty ostry ser




Przygotowanie – sos motnay:

Cebulkę zawsze dokładnie oczyszczamy i bardzo drobno siekamy. Między czasie zawsze zaczynam już roztapianie masła, do którego wrzucimy posiekaną cebulkę i zeszklimy. Pamiętajcie w tym przepisie nie możecie doprowadzić do rumienienia cebuli , gdyż nie będzie ładnie prezentowała się w naszym sosie. Przyznam się Wam, że chyba drugi raz jak wykonywałem sos mornay w wieku ok. 13 lat właśnie zbyt mocno przytrzymałem cebulkę co od razu podczas obiadu wypowiedzieli mi obecni.

Do masła i cebuli wsypujemy całą mąkę dokładnie mieszając na gładką masę ubijaczką do piany. Ściągamy nasz rondelek na przygotowaną tackę i dodajemy zimne mleko. Pamiętajcie dodając mleko cały czas musicie dokładnie i energicznie mieszać. Gdy już będziecie mieli pewność, że wszystko dokładnie rozmieszaliście i nie ma grudek ponownie ustawiamy rondelek na gazie i gotujemy około 15 minut. Musicie podczas gotowania od czasu do czasu dokładnie przemieszać sos, gdyż może Wam się osadzić na dnie, a nie chcemy niczego przypalić.

Następnie dodajemy cały starty ser i dokładnie mieszkamy, Równocześnie zawsze dodają już sól, biały pieprz i gałkę muszkatołową. Zawsze na samym końcu sos polewam masłem aby nie powstawała skorka na wierzchu sosu

 

Zapraszam Was również do śledzenia moich postępów na profilach społecznościowych facebook , twitter i instagram.




Pages:
Edit